Caipirinha

 

origine : Brésil

 

verre : Rock

 

méthode : Muddle (écraser)

 

matériel nécessaire : muddler (pilon) et une bar spoon

 

recette : 4 morceaux citron vert, 2 cuillères sucre blanc, 5 cl cachaça

 

décoration : 1 roue de citron vert

Description

 

historique : L’origine de LA CAÏPIRINHA prononcée « caïpirigna » remonte aux années 1800. Au Brésil, les esclaves aimaient boire du « garapa », qui était fabriqué avec du jus de canne à sucre qu’ils faisaient simplement bouillir. Pendant les fêtes et les rituels, ils mélangeaient leur garapa avec l’eau-de-vie de sucre de canne locale (la « cachaça ») qu’ils donnaient en offrande en partie aux esprits des morts. Ils y ajoutaient aussi des jus de fruits ou des épices donnant ainsi naissance aux « batidas ». La plus célèbre était la « batida de limao », concoctée avec du jus de citron vert . Ce mélange était donc le premier prototype de la Caïpirinha. Avec le temps, la « batida de limao » évolua et on y ajouta des morceaux de citron verts dont l’écorce donne son goût original à la Caïpirinha.

Avec l’apparition des machines à glaçons, on a pu rendre cette boisson plus fraîche, donc plus facile à boire. Le nom « Caïpirinha » lui a été donné vers 1900.

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